Roma es famosa en todo el mundo por su historia, donde su arte y cultura se entrelazan en un abrazo atemporal. Sin embargo, también es conocida y admirada por su rica tradición culinaria, donde cada plato cuenta una historia y cada sabor es un viaje lleno de significado. Prepárate para explorar la historia de Roma a través del arte de la mesa, con platos que llevan la herencia de un legado culinario que resistió la prueba del tiempo.
Nuestro viaje comienza en Trastevere, uno de los barrios más antiguos y hermosos de la Ciudad Eterna. Famoso por sus calles adoquinadas y su atmósfera bohemia, la belleza única de pasear por sus estrechos callejones y perderse lentamente en su laberinto de pasajes es una experiencia sin igual. La primera parada en Trastevere es para probar dos imprescindibles de la tradición culinaria romana: el famoso "supplì" – croquetas de arroz crujientes rellenas de mozzarella derretida, y los icónicos "fiori di zucca alla romana" – delicadas flores de calabacín rellenas de queso y anchoas, ligeramente rebozadas y fritas a la perfección. Acompaña estas delicias con una copa de vino local para una experiencia auténtica e inolvidable.
Nuestro itinerario en Trastevere nos lleva a una panadería local para saborear la famosa "pizza bianca". Esta crujiente pizza, a menudo servida con aceite de oliva y sal, es un ícono romano. En nuestra degustación, la emparejaremos con embutidos locales o la famosa porchetta, otra tradición icónica romana. Cuando estas dos excelencias se encuentran en la pizza bianca, el resultado es un matrimonio perfecto de crujiente y ternura, aromas intensos y un sabor envolvente.
Continuaremos paseando por los encantadores callejones de este barrio atemporal, con nuestro guía compartiendo algunos conocimientos históricos y anécdotas sorprendentes. Después de deleitar nuestro paladar en Trastevere, cruzaremos el pintoresco río Tíber para llegar a la Isla Tiberina. Admira el panorama a lo largo del puente y prepárate para descubrir los sabores de la cocina judía.
Sumérgete en la rica tradición culinaria del Ghetto Judío, uno de los más antiguos del mundo y una parada fundamental en cada visita a Roma. En una osteria local, saborearemos "carciofi alla giudia" - alcachofas fritas a la perfección, una especialidad con raíces antiguas en la cocina judía romana. Habrá otros platos típicos para disfrutar, como la famosa "amatriciana" y "cacio e pepe", todo acompañado de una buena copa de vino local en compañía de tus nuevos amigos.
Concluye tu recorrido con un toque dulce en una renombrada heladería. Elige entre una amplia gama de sabores artesanales y disfruta del gelato italiano, quizás en una plaza tranquila o a lo largo del río, saboreando la belleza de la Ciudad Eterna.
Este recorrido culinario entre Trastevere y el Ghetto Judío te llevará a través de un viaje de sabores auténticos, tradiciones culinarias y atmósferas únicas, brindándote una experiencia gastronómica inolvidable en Roma. ¡Buen viaje y buon appetito!